Conseils de Dégustation

Conseils de Dégustation

La préparation du thé en théière :

Le thé réagit à plusieurs facteurs importants dont il faut tenir compte si l'on veut tirer le maximum d'une infusion. Le rapport entre la quantité de thé et la quantité d'eau, la température de l'eau et le temps d'infusion sont tous des éléments à considérer et ce, quelle que soit la méthode de dégustation.

1- Commencez par réchauffer votre théière avec de l'eau chaude : remplissez-la environ au tiers, attendez une

    trentaine de secondes puis jetez l'eau.

2- Ajoutez-y les feuilles. La recette de base demande 1 cuillère à café (1 cuillère à thé) bien comble soit

    l'équivalent d'environ 2 ou 3 grammes pour 250 ml (1 tasse) d'eau.

3- Versez l'eau sur les feuilles, la qualité et la température de l'eau sont importantes. Il est préférable de ne

    jamais ébouillanter un thé, car l'eau bouillante brûle les feuilles et détruit les

   arômes les plus délicats. Plus un thé vert ou un thé blanc est de grande qualité, moins il supporte une température élevée.

4- Laisser infuser le temps requis, lequel varie généralement de 3 à 7 minutes, arrêtez l'infusion en transvidant la liqueur ou en retirant le filtre.

   Une infusion réussie est une infusion équilibrée. Si elle est trop courte, le caractère ne sera pas tout a fait révélé et si elle est trop longue, l'amertume des tanins viendra masquer les arômes.

Servez et bonne dégustation !

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